1.主料：一人份蘆筍200克，麵條(生)200克。

2.調料鹽5g，糖5g，辣醬30ml，辣椒油10ml，花椒粉3g，色拉油適量，紅4個，辣椒4個。

3.鮮筍切成小圓粒，青紅椒也切成小粒。將湯裏的水燒開，加鹽，攪拌均勻，將竹筍焯水，再將水燒開，關火，取出竹筍，用冷水浸泡。

4.將涼透的竹筍瀝幹，炒鍋放油，加熱至三成熱，放入辣醬和白糖，文火炒出紅油，再放入竹筍翻炒均勻。

5.竹筍變色後，加入青紅椒拌勻，關火。這道菜可以直接吃，香脆可口，也可以澆在煮好的麵條上，再拌上辣椒油和花椒粉。

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